囤積的冷凍食品過期了，調味成“手撕雞”，在線上線下同步出售。近日，一家小吃店被市場監管部門吊銷了經營許可證，其經營者同時被禁止營業五年。

近期，廈門市市場監督管理局根據群眾舉報，對一家名叫“呷雞呷飯”的小吃店進行檢查。執法人員發現，在其備餐間冰箱內存放著22袋已過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料，后廚正在烹煮6只整雞，而灶臺上方貼著2張外賣制作單、桶內還有丟棄的9個包裝袋，且袋面上的生產日期均已超過保質期。

執法人員調取該店外賣平臺經營數據并結合供貨廠家出庫記錄，確認該小吃店存在制作、出售過期食材等違法行為。

經查，該小吃店于2019年先后從省外購進65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料，并在廈門島外自建凍庫用于貯存。2020年，受疫情影響停業，2021年小吃店恢復營業后，卻未及時銷毀此前囤積的冷凍食品原料，而是將凍庫內超過保質期的“鮮熟雞”等解凍加熱，并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。

根據食品安全法等有關規定，執法人員隨即依法對這批過期冷凍食品原料做無害化銷毀處理，并對這家小吃店作出吊銷食品經營許可證、小吃店老板“五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員”等處罰決定，并將該案移送公安機關。

執法人員提醒，食品生產經營者應經常檢查、清理庫存食材，確保食材衛生安全;嚴格落實食品安全主體責任，依法合規誠信經營。廈門市場監管部門將繼續打擊食品安全違法犯罪行為，以確保廣大市民群眾“舌尖上的安全”。